Data/hora: 10/05/2024 06:09:38

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 19/01/2018
Data da última atualização: | 19/01/2018
Autoria: | PRADEL NETO, H.; WURLITZER, N. J.; COSTA, B. S.
Título: | Utilização de pediocinas em produto cárneo tipo linguiça para controle de Listeria monocytogenes.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Revista Nacional da Carne, São Paulo, v. 32, n. 369, p. 85-87, nov. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Bacteriocina; Lingüiça frescal.
Thesagro: | Carne tratada; Listeria monocytogenes.
Thesaurus Nal: | Pediococcus acidilactici.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (36065-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS